Cupcakes med vitchoklad och hallon

6 kommentarer
Dehär cupcaksen gjorde jag till en sommarfest för någon vecka sen, de är otroligt goda med blandningen av hallon och vitchoklad.En riktigt sommarkombination som passar till alla tillfällen. De andra cupcaksen på bild är mina nutella cupcakes, recepten på dom finns att hitta på bloggen i sökfältet.
 
 
 
 
Blondie cupcakes 
  • 3 dl mjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • En nypa salt
  • 125 gram rumsvarmt
  • 1 1/2 dl socker
  • 3 stora ägg
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 3/4 dl rumsvarm mjölk
  • 100 gram vit choklad, hackad
  • 150 g frysta hallon 
 
Hallonmarängsmörkräm 
  • 5 stora äggvitor
  • 200 gram rumsvarmt smör
  • 175 gram socker
  • Puré från 150 gram hallon
 
  1. Blondie Cupcakes
  2. Värm ugnen till 175 C. Klä en muffinsplåt med 12 muffinsformar.
  3. Sikta mjöl, bakpulver och salt ned i en skål. Rör om och ställ åt sidan.
  4. Vispa smör och socker ljust och krämigt i en annan skål. Tillsätt äggen, vispa ordentligt mellan varje ägg. Vispa i vaniljextrakt.
  5. Tillsätt mjöl och mjölk i omgångar och vispa till en slät smet.
  6. Rör ned den hackade chokladen och Hallon.Fördela smeten mellan formarna och grädda cirka 18-20 minuter. 
  7. Låt svalna. 
  8. Marängsmörkräm 
  9. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål, ställ i vattenbad på spisen. Vattnet i kastrullen ska sjuda. 
  10. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen blir cirka 65 grader. Ta genast bort från värmen.
  11. Vispa blandningen med elvisp eller med hjälp av en köksassistent tills blandningen är fluffig och vit, som en marängsmet. Vispa tills blandningen är sval, vilket kan ta upp till 10 minuter.
  12. Tillsätt sedan smöret, en liten bit i taget. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig! Det är lätt fixat. Är smörkrämen för kall, sätt skålen över vattenbad några sekunder och vispa igen. 
  13. Är den för varm så sätt skålen i kylskåp och vispa sedan. Tillsätt hallonpurén (silad om du inte tycker om kärnorna) och vispa några minuter tills frostingen är slät.
 
ph by me 
 
De andra cupcaksen på bilderna är mina Nutella Cupcakes.Recept sök i --> Bloggen 
 
 
1 Anna Munkhammar:

skriven

Men så vackra! Recept är överflödigt, skulle aldrig få till det där X-)

Svar: Vad snäll du är! Men det tror jag absolut att du skulle få:)
Linn Jönsson

2 Kajsa :

skriven

Så goda och fina de ser ut! :D

Svar: Åh, men tack!!:))
Linn Jönsson

3 Ellinor Netsö:

skriven

Var köper du dom där formarna? :D Du har en otroligt underbar blogg! Den kommer jag titta in på många fler gånger! ;)

Svar: Dom har jag faktiskt köpt på ebay, det är så otroligt mycket billigare än i Sverige och så finns det massa olika färger också! Åh, men tack vad snäll du är! Vad glad blir att jag kan inspirera :)
Linn Jönsson

4 Skogsraah ☾:

skriven

Åh vad gott allt ser ut!

5 Alice Larsdotter:

skriven

De ser ju helt magiska ut!

6 Malin Olofsson:

skriven

Så gott :D