Kladdkaka är ju verkligen en svensk favorit, finns nog ingen som inte gillar det. Detta är mitt eget recept på kladdkaka deluxe. Lite större och lite mer choklad. Denna blir lite högra än vanliga kladdkakor så man kan absolut ha den som en födelsedagstårta. Om man är en chokladälskare.
 
 
 
Kladdkaka Delux
 
Ingredienser:
 
  • 200 gram smör 
  • 4 ägg 
  • 4 dl strösocker 
  • 200 gram mörk choklad 
  • 2 krm salt
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 1/2 dl kakao
  • 2 dl vetemjöl
Chokladkräm
 
  • 60 gram mörk choklad 
  • 1 äggula
  • 1 1/2 msk strösocker 
  • 1 msk maizena majsstärkelse 
  • 1 dl mjölk 3% 
  • 1/2 dl vispgrädde 
  • 20 g rumstempererat smör 
Gör såhär:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Finhacka chokladen.
  3. Rör ihop ägg och socker, vispa inte pösigt då blir kladdkakan inte seg och kladdig.
  4. Smält smöret, häll sedan ner den hackade chokladen i smörsmeten. 
  5. Rör tills chokladen är smält.
  6. Vispa ner chokladsmöret och salt i äggsmeten.
  7. Sikta i vaniljsocker,kakao och mjöl.
  8. Häll smeten i en form och grädda i ugnen i 20-30 minuter (beror på hur kladdig man vill ha den.
  9. Låt svalna.
Chokladkrämen:
  1. Hacka chokladen och lägg den i en bunke
  2.  Blanda äggula, socker och maizena i en liten burk.
  3. Koka upp mjölk och grädde och häll ner det i ägguleblandningen.
  4. Rör om och häll tillbaka det i kastrullen.
  5. Värm krämen försiktigt på låg värme under konstant omröring tills den tjocknar.
  6. Häll ner krämen i bunken med choklad, klicka i smöret och mixa ihop till en slät smet med en stavmixer.
  7. Kyl i 30 minuter.
  8. Bred sedan på krämen på kakan eller spritsa ut den på valfri sett. 
 
ph by me
 

Kladdkaka Delux

Allmänt En kommentar
Kladdkaka är ju verkligen en svensk favorit, finns nog ingen som inte gillar det. Detta är mitt eget recept på kladdkaka deluxe. Lite större och lite mer choklad. Denna blir lite högra än vanliga kladdkakor så man kan absolut ha den som en födelsedagstårta. Om man är en chokladälskare.
 
 
 
Kladdkaka Delux
 
Ingredienser:
 
  • 200 gram smör 
  • 4 ägg 
  • 4 dl strösocker 
  • 200 gram mörk choklad 
  • 2 krm salt
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 1/2 dl kakao
  • 2 dl vetemjöl
Chokladkräm
 
  • 60 gram mörk choklad 
  • 1 äggula
  • 1 1/2 msk strösocker 
  • 1 msk maizena majsstärkelse 
  • 1 dl mjölk 3% 
  • 1/2 dl vispgrädde 
  • 20 g rumstempererat smör 
Gör såhär:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Finhacka chokladen.
  3. Rör ihop ägg och socker, vispa inte pösigt då blir kladdkakan inte seg och kladdig.
  4. Smält smöret, häll sedan ner den hackade chokladen i smörsmeten. 
  5. Rör tills chokladen är smält.
  6. Vispa ner chokladsmöret och salt i äggsmeten.
  7. Sikta i vaniljsocker,kakao och mjöl.
  8. Häll smeten i en form och grädda i ugnen i 20-30 minuter (beror på hur kladdig man vill ha den.
  9. Låt svalna.
Chokladkrämen:
  1. Hacka chokladen och lägg den i en bunke
  2.  Blanda äggula, socker och maizena i en liten burk.
  3. Koka upp mjölk och grädde och häll ner det i ägguleblandningen.
  4. Rör om och häll tillbaka det i kastrullen.
  5. Värm krämen försiktigt på låg värme under konstant omröring tills den tjocknar.
  6. Häll ner krämen i bunken med choklad, klicka i smöret och mixa ihop till en slät smet med en stavmixer.
  7. Kyl i 30 minuter.
  8. Bred sedan på krämen på kakan eller spritsa ut den på valfri sett. 
 
ph by me
 
 
 
 
Creme Bruleé med Chokladkräm 
 
Ingredienser:
 
6 portioner - crème brûlée
 
100 g äggula (5) 
90 g strösocker (1 dl) 
1⁄2 vaniljstång 
125 g mjölk, 3% (11⁄4 dl) 
350 g vispgrädde (31⁄2 dl) 
Strösocker att strö över och bränna av.

Chokladkräm
60 g marabou mörk choklad
20 g äggula (1) 
20 g strösocker (11⁄2 msk) 
8 g maizena majsstärkelse (1 msk) 
100 g mjölk, 3% (1 dl) 
50 g vispgrädde (1⁄2 dl) 
30 g rumstempererat osaltat smör

Garnering
30 g grovhackade pistage- nötter

Så här gör du:
Sätt ugnen på 90 grader. Rör ihop äggulorna med hälften av sockret i en bunke. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem och stången i en kastrull. Tillsätt mjölk, grädde och resterande socker och koka upp under omrörning.
Plocka upp vaniljstången och häll ner vätskan i bunken. Blanda väl och häll tillbaka alltsammans i kastrullen.Värm försiktigt och under konstant omrörning upp blandningen tills den börjar bli lätt krämig. Temperaturen får inte överstiga 83 grader.
Sila av krämen och fyll portionsformar, 9 cm i diameter, med den. Grädda mitt i ugnen i 40–45 minuter. Låt formarna svalna ute och sen i kylen.

Chokladkräm: 
Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Blanda äggula, socker och maizena i en liten bunke. Koka upp mjölk och grädde och häll ner det i ägguleblandningen. Rör om och häll tillbaka alltsammans i kastrullen.Värm krämen försiktigt och under konstant omrörning på låg värme tills den börjar tjockna.
Häll ner krämen i bunken med choklad, klicka i smöret och mixa ihop till en slät kräm med en stavmixer eller visp, låt svalna I kylen.

Strö ett jämnt lager socker över brûléerna och bränn av dem med en gasbrännare. Om du inte har en brännare så sätt ugnen på 250 grader på grillfunktion och ställ formarna högst upp i ugnen och bränn dom där. Det går otroligt fort så var försiktiga.Låt svalna och spritsa chokladkräm på toppen och strö över pistagenötterna. 
 

 
 
 
 
 

Creme Bruleé med Chokladkräm

Allmänt 4 kommentarer
 
 
 
Creme Bruleé med Chokladkräm 
 
Ingredienser:
 
6 portioner - crème brûlée
 
100 g äggula (5) 
90 g strösocker (1 dl) 
1⁄2 vaniljstång 
125 g mjölk, 3% (11⁄4 dl) 
350 g vispgrädde (31⁄2 dl) 
Strösocker att strö över och bränna av.

Chokladkräm
60 g marabou mörk choklad
20 g äggula (1) 
20 g strösocker (11⁄2 msk) 
8 g maizena majsstärkelse (1 msk) 
100 g mjölk, 3% (1 dl) 
50 g vispgrädde (1⁄2 dl) 
30 g rumstempererat osaltat smör

Garnering
30 g grovhackade pistage- nötter

Så här gör du:
Sätt ugnen på 90 grader. Rör ihop äggulorna med hälften av sockret i en bunke. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem och stången i en kastrull. Tillsätt mjölk, grädde och resterande socker och koka upp under omrörning.
Plocka upp vaniljstången och häll ner vätskan i bunken. Blanda väl och häll tillbaka alltsammans i kastrullen.Värm försiktigt och under konstant omrörning upp blandningen tills den börjar bli lätt krämig. Temperaturen får inte överstiga 83 grader.
Sila av krämen och fyll portionsformar, 9 cm i diameter, med den. Grädda mitt i ugnen i 40–45 minuter. Låt formarna svalna ute och sen i kylen.

Chokladkräm: 
Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Blanda äggula, socker och maizena i en liten bunke. Koka upp mjölk och grädde och häll ner det i ägguleblandningen. Rör om och häll tillbaka alltsammans i kastrullen.Värm krämen försiktigt och under konstant omrörning på låg värme tills den börjar tjockna.
Häll ner krämen i bunken med choklad, klicka i smöret och mixa ihop till en slät kräm med en stavmixer eller visp, låt svalna I kylen.

Strö ett jämnt lager socker över brûléerna och bränn av dem med en gasbrännare. Om du inte har en brännare så sätt ugnen på 250 grader på grillfunktion och ställ formarna högst upp i ugnen och bränn dom där. Det går otroligt fort så var försiktiga.Låt svalna och spritsa chokladkräm på toppen och strö över pistagenötterna. 
 

 
 
 
 
 
Något som också är en jättestor hobby för mig är att träna, därför att det otroligt roligt att baka lite raw food desserter. Detta är ett recept som är otroligt lätt att göra och så fruktansvärt gott. Den är helt vegansk och de är inga onyttiga ingredienser i den. Den smakar fantastisk och den ser ut som en sommarkaka men man kan göra den året runt. Så för alla träningsfreaks som vill försöka att avstå sötsaker så är denna kakan perfekt. Idag är det fars dag så det är perfekt att skämma bort sin pappa och baka denna kaka.
 
 
 
 Raw Food Strawberry Cheesecake 
 
Ingredienser:
 
Botten
 
300 gram solrosfrön
12 st urkärnade dadlar 
2 msk kokosolja 
1/2 tsk havssalt
 
Fyllning
 
300 gram frysta eller färska jordgubbar
saften från en halv citron 
1 1/4  flytande honung 
250 g kesella/kvarg 
250 g mascarpone 
 
Garnering
 
ca 250 gram bär valfria 
 
  1. Rosta solrosfröna i en stekpanna lätt så de får en yta.
  2. Låt svalna några minuter.
  3. Mixa sedan nötterna i en matberedare, mixa ej för hårt de ska inte vara smulor utan mer hackade.
  4. Tillsätt dadlar, kokosolja och salt och mixa till en sammanhängade deg.
  5. Lägg smeten i en löstagbarform och platta ut över hela botten.
  6. Ställ i kylen medans du göra fyllningen.
  7. Mixa jordgubbar,citronsaft och honung i en mixer till en slät smet.
  8. Häll upp i en stor skål och blanda ner kvargen och mascarponen. 
  9. Rör om ordentligt. 
  10. Häll fyllningen ovan på solrosbotten och ställ sedan i frysen i 2-3 h. 
  11. Garnera sedan tårtan när den stått i frysen och servera med bären. 
 
 
 

Raw Food Cake

Allmänt 19 kommentarer
Något som också är en jättestor hobby för mig är att träna, därför att det otroligt roligt att baka lite raw food desserter. Detta är ett recept som är otroligt lätt att göra och så fruktansvärt gott. Den är helt vegansk och de är inga onyttiga ingredienser i den. Den smakar fantastisk och den ser ut som en sommarkaka men man kan göra den året runt. Så för alla träningsfreaks som vill försöka att avstå sötsaker så är denna kakan perfekt. Idag är det fars dag så det är perfekt att skämma bort sin pappa och baka denna kaka.
 
 
 
 Raw Food Strawberry Cheesecake 
 
Ingredienser:
 
Botten
 
300 gram solrosfrön
12 st urkärnade dadlar 
2 msk kokosolja 
1/2 tsk havssalt
 
Fyllning
 
300 gram frysta eller färska jordgubbar
saften från en halv citron 
1 1/4  flytande honung 
250 g kesella/kvarg 
250 g mascarpone 
 
Garnering
 
ca 250 gram bär valfria 
 
  1. Rosta solrosfröna i en stekpanna lätt så de får en yta.
  2. Låt svalna några minuter.
  3. Mixa sedan nötterna i en matberedare, mixa ej för hårt de ska inte vara smulor utan mer hackade.
  4. Tillsätt dadlar, kokosolja och salt och mixa till en sammanhängade deg.
  5. Lägg smeten i en löstagbarform och platta ut över hela botten.
  6. Ställ i kylen medans du göra fyllningen.
  7. Mixa jordgubbar,citronsaft och honung i en mixer till en slät smet.
  8. Häll upp i en stor skål och blanda ner kvargen och mascarponen. 
  9. Rör om ordentligt. 
  10. Häll fyllningen ovan på solrosbotten och ställ sedan i frysen i 2-3 h. 
  11. Garnera sedan tårtan när den stått i frysen och servera med bären.