Nu när sommaren äntligen är här så kan man börja baka med jordgubbar, vilket jag älskar. Vill använda det i allt jag gör då jag älskar det. Denna efterätten är en otrolig vacker och somrig efterätt som passar perfekt till sommarmiddagen, eller om man ska ha större firande som student då kan man servera det i mindre portionsglas. Mycket smaker i en och samma efterätt, sött,syrligt,knaprigt och segt med den italienska marrängen. En tio poängare!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Eton Mass med jordgubbar
 
Franska Maränger 
  • 100 g äggvita (3 st)
  • 1 tsk pressad citron
  • 200 g strösocker (2,5 dl)
Rostad vit choklad 
  • 200 g vit choklad
Mandelcrumble 
  • 100 g smör, rumstempererat
  • 60 g strösocker (0,75 dl)
  • 10 g vaniljsocker
  • 60 g mandelmjöl
  • 100 g vetemjöl (ca 1,5 dl)
Hallonsås
  • 300 g frysta hallon, tinade
  • 85 g strösocker (1 dl)
  • 50 g vatten (0,5 dl)
  • citron
Vaniljchantilly 
  • 500 g vispgrädde
  • 30 g florsocker
  • vaniljstång
Servering
  • färska jordgubbar
 
 
Gör såhär:
  1. Franska maränger
    Sätt på ugnen på 100 grader. Vispa äggvitan och citronsaften tills det börjar skumma.
  2. Strö i ca en fjärdedel av sockret och fortsätt vispa. Strö ytterligare en fjärdedel och vispa tills ett styvt marängskum bildas. Strö på resten av sockret och fortsätt vispa tills du har en fast och fin maräng. Spritsa upp önskad maräng.
  3. Grädda marängerna på 100 grader i cirka 40-60 min beroende på storlek, grädda tills marängerna är torra.
  4. Rostad vit choklad
    Sätt ugnen på 170 grader, riv eller grovhacka chokladen och strö ut den på plåt med bakplåtspapper, grädde mitt i ugnen i 4-5 min. Ta ut och låt svalna.
  5. Mandelcrumble
    Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till smuldeg. Strö ut smuldeg på plåt med bakplåtspapper och grädde i cirka 8-10 min eller tills de fått en fin gyllenbrun färg.
  6. Hallonsås
    Värm strösocker, vatten och citronjuice i en kastrull tills det börjar koka. Lägg i hallon och koka någon minut. Mixa allt med en stavmixer och häll det igenom en sil så att du får en len och fin hallonsås, ställ åt sidan och låt svalna.
  7. Vaniljchantilly
    Dela vaniljstången i mitten och skrapa ur fröna- Lägg frön, florsocker och grädde i en bunke. Vispa grädden till en fast och fin konsistens precis innan servering.
  8. Montering
    Varva lite grädde, crumble, jordgubbar,maränger, vit choklad och hallonsås.
 
 1781661306 

Eton Mess med jordgubbar

Desserter Kommentera
Nu när sommaren äntligen är här så kan man börja baka med jordgubbar, vilket jag älskar. Vill använda det i allt jag gör då jag älskar det. Denna efterätten är en otrolig vacker och somrig efterätt som passar perfekt till sommarmiddagen, eller om man ska ha större firande som student då kan man servera det i mindre portionsglas. Mycket smaker i en och samma efterätt, sött,syrligt,knaprigt och segt med den italienska marrängen. En tio poängare!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Eton Mass med jordgubbar
 
Franska Maränger 
  • 100 g äggvita (3 st)
  • 1 tsk pressad citron
  • 200 g strösocker (2,5 dl)
Rostad vit choklad 
  • 200 g vit choklad
Mandelcrumble 
  • 100 g smör, rumstempererat
  • 60 g strösocker (0,75 dl)
  • 10 g vaniljsocker
  • 60 g mandelmjöl
  • 100 g vetemjöl (ca 1,5 dl)
Hallonsås
  • 300 g frysta hallon, tinade
  • 85 g strösocker (1 dl)
  • 50 g vatten (0,5 dl)
  • citron
Vaniljchantilly 
  • 500 g vispgrädde
  • 30 g florsocker
  • vaniljstång
Servering
  • färska jordgubbar
 
 
Gör såhär:
  1. Franska maränger
    Sätt på ugnen på 100 grader. Vispa äggvitan och citronsaften tills det börjar skumma.
  2. Strö i ca en fjärdedel av sockret och fortsätt vispa. Strö ytterligare en fjärdedel och vispa tills ett styvt marängskum bildas. Strö på resten av sockret och fortsätt vispa tills du har en fast och fin maräng. Spritsa upp önskad maräng.
  3. Grädda marängerna på 100 grader i cirka 40-60 min beroende på storlek, grädda tills marängerna är torra.
  4. Rostad vit choklad
    Sätt ugnen på 170 grader, riv eller grovhacka chokladen och strö ut den på plåt med bakplåtspapper, grädde mitt i ugnen i 4-5 min. Ta ut och låt svalna.
  5. Mandelcrumble
    Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till smuldeg. Strö ut smuldeg på plåt med bakplåtspapper och grädde i cirka 8-10 min eller tills de fått en fin gyllenbrun färg.
  6. Hallonsås
    Värm strösocker, vatten och citronjuice i en kastrull tills det börjar koka. Lägg i hallon och koka någon minut. Mixa allt med en stavmixer och häll det igenom en sil så att du får en len och fin hallonsås, ställ åt sidan och låt svalna.
  7. Vaniljchantilly
    Dela vaniljstången i mitten och skrapa ur fröna- Lägg frön, florsocker och grädde i en bunke. Vispa grädden till en fast och fin konsistens precis innan servering.
  8. Montering
    Varva lite grädde, crumble, jordgubbar,maränger, vit choklad och hallonsås.
 
 1781661306 
Brownie med Ballerina Kladdkaka kunde det bli en bättre kombination. Nä inte enligt mig, jag har alltid älskat ballerina, och det blir ännu godare om man blandar det med en super fluffig brownie. 
 
 
 
Brownie med Ballerina Kladdkaka
ingredienser:
 
20-25 stycken
 
250 g smör 
300 g mörk choklad marabou
6 ägg
250 g muscvadoråsocker 
60 g vetemjöl 
3 msk kakao
1/8 tsk salt 
1 paket ballerina kladdkaka 
 
Gör såhär:
  1. Värm ugnen till 180 grader.
  2. Lägg bakplåtspapper i en fyrkantig form och sätt den åt sidan tills vidare.
  3. Smält smöret och chokladen tillsammans i en skål över sjudande vatten eller i mikrovågsugn.Låt svalna.
  4. Häll äggen i en skål. Vispa dem i 3 minuter innan du tillsätter muscvadsockret och vispa sedan ytterligare 3 minuter.
  5. Häll försiktigt ned den smälta choklad blandingen och rör tills det är blandat.
  6. Tillsätt mjöl,kakao och salt. Rör tills allt är ordentligt blandat men inte längre än 30 sekunder.
  7. Tillsätt krossade ballerinakex och blanda med en slickepott. 
  8. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 25 minuter.
  9. Låt kakan svalna helt innan du skär i den.
  10. KLART!
     
     
    ph by me 

Brownie med Ballerina Kladdkaka

Choklad Kommentera
Brownie med Ballerina Kladdkaka kunde det bli en bättre kombination. Nä inte enligt mig, jag har alltid älskat ballerina, och det blir ännu godare om man blandar det med en super fluffig brownie. 
 
 
 
Brownie med Ballerina Kladdkaka
ingredienser:
 
20-25 stycken
 
250 g smör 
300 g mörk choklad marabou
6 ägg
250 g muscvadoråsocker 
60 g vetemjöl 
3 msk kakao
1/8 tsk salt 
1 paket ballerina kladdkaka 
 
Gör såhär:
  1. Värm ugnen till 180 grader.
  2. Lägg bakplåtspapper i en fyrkantig form och sätt den åt sidan tills vidare.
  3. Smält smöret och chokladen tillsammans i en skål över sjudande vatten eller i mikrovågsugn.Låt svalna.
  4. Häll äggen i en skål. Vispa dem i 3 minuter innan du tillsätter muscvadsockret och vispa sedan ytterligare 3 minuter.
  5. Häll försiktigt ned den smälta choklad blandingen och rör tills det är blandat.
  6. Tillsätt mjöl,kakao och salt. Rör tills allt är ordentligt blandat men inte längre än 30 sekunder.
  7. Tillsätt krossade ballerinakex och blanda med en slickepott. 
  8. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 25 minuter.
  9. Låt kakan svalna helt innan du skär i den.
  10. KLART!
     
     
    ph by me 
 
 
 
Limebiskvier med Vit Choklad 
 
ca 12-15 st
 
Botten 
  • 30 g äggvita ( 1 ägg )
  • 200 gram mandelmassa 
Fyllning
  • 150 g rumstempurerat smör
  • 2 1/2 dl florsocker 
  • 1 msk vaniljsocker 
  • skal från 2 lime + saft från 1
  • 1 äggula 
Topping 
  • 200 gram vit choklad 
  • 13 g matolja
  • strössel valfri 
 
Bottnar:
Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och lägg det i en bunke. Vispa äggvitan fluffigt och blanda ner mandelmassan i äggvitan. Spritsa eller klicka ut små bollar som du sedan plattar till lite lätt. Grädda sedan dessa i mitten av ugnen i ca 14-16 minuter.  Ta sedan ut dom och låt de svalna en stund. Ta sedan bort dom från plåten och låt de svalna på ett galler en stund.
Fyllningen:
Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen. Skulle den möjligtvis bli för lös så häll i lite mer florsocker. Bred krämen på bottnarna så det bildar en topp. Ställ sedan biskvierna i frysen i ca 30-40 minuter. 
Topping:
Hacka chokladen och smält den i mikron eller på spisen under ett vattenbad. När den sedan har smält häll sedan i oljan. Doppa sedan biskvierna i chokladen och strö på strössel. Ställ sedan kylt igen.
KLART!
 
 
 
ph by me 

Limebiskvier med Vit Choklad

Övrigt 6 kommentarer
 
 
 
Limebiskvier med Vit Choklad 
 
ca 12-15 st
 
Botten 
  • 30 g äggvita ( 1 ägg )
  • 200 gram mandelmassa 
Fyllning
  • 150 g rumstempurerat smör
  • 2 1/2 dl florsocker 
  • 1 msk vaniljsocker 
  • skal från 2 lime + saft från 1
  • 1 äggula 
Topping 
  • 200 gram vit choklad 
  • 13 g matolja
  • strössel valfri 
 
Bottnar:
Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och lägg det i en bunke. Vispa äggvitan fluffigt och blanda ner mandelmassan i äggvitan. Spritsa eller klicka ut små bollar som du sedan plattar till lite lätt. Grädda sedan dessa i mitten av ugnen i ca 14-16 minuter.  Ta sedan ut dom och låt de svalna en stund. Ta sedan bort dom från plåten och låt de svalna på ett galler en stund.
Fyllningen:
Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen. Skulle den möjligtvis bli för lös så häll i lite mer florsocker. Bred krämen på bottnarna så det bildar en topp. Ställ sedan biskvierna i frysen i ca 30-40 minuter. 
Topping:
Hacka chokladen och smält den i mikron eller på spisen under ett vattenbad. När den sedan har smält häll sedan i oljan. Doppa sedan biskvierna i chokladen och strö på strössel. Ställ sedan kylt igen.
KLART!
 
 
 
ph by me