Nu när påsken är här och man ska träffa släkten så kan det vara bra att kunna slänga ihop något lite snabbt, därför detta recept på en underbart god pavlova med limecurd. Något jag älskar att ha med i nästan allt är curd i all dess form, det blir så otroligt gott. Man kan absolut göra en stor pavlova av detta receptet, men jag valde att göra de i mindre form nu. Detta är ett otroligt sommrigt och härligt recept, för vem längtar inte efter sommaren
nu..
Mini Pavlova med Limecurd
6-8 mini pavlova eller 1 stor
Ingredienser:
- 3 st äggvitor, rumsvarma
- 3 dl strösocker
- 1 tsk pressad citronsaft
- 1 msk maizena
Lime curd
- 1,5 dl strösocker
- 2 st stora ägg
- Saft och skal från 3 limefrukter (ca 3/4 dl saft)
- 50 g rumsvarmt smör i kuber
- Grädde ca 3 dl
- bär till topping
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Vispa äggvitorna vita och fasta.
- Tillsätt socker och citronsaft och vispa tills smeten blivit glansig.
- Rör ner maizenan.
- Lägg marängen i en spritspåse och spritsa ut marängbottnar på en plåt med bakplåtspapper. De skall vara ca 10 centimeter i diameter. Spritsa dem gärna så det blir en liten kant på dem så är det lättare att fylla dem.
- Grädda dem i 15 minuter, sänk sedan värmen till 100 grader och grädda ytterligare 30 minuter. Låt svalna på galler.
- Limecurd:
- Häll socker, ägg, limeskal och limesaft i en värmetålig skål och placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten.
- Vispa hela tiden med en handvisp så att curden inte stelnar, då blir det äggröra istället! Curden ska bli tjock som en hollandaisesås ungefär.
- Ta av curden från värmen och rör i smöret.
- Rör tills det har smält.
- Häll upp i en burk med lock. Låt stå i kylen.
- Vispa sedan grädden, lägg sedan limecurd i botten av marängen och grädde ovanpå.
- Dekorera sedan med bär och ringa över lite mer limecurd.
- KLART!
ph by me
"Kod för att importera min blogg till Nouw: 1781661306"
skriven
Åh så gott och så fina!