Nu när sommaren äntligen är här så kan man börja baka med jordgubbar, vilket jag älskar. Vill använda det i allt jag gör då jag älskar det. Denna efterätten är en otrolig vacker och somrig efterätt som passar perfekt till sommarmiddagen, eller om man ska ha större firande som student då kan man servera det i mindre portionsglas. Mycket smaker i en och samma efterätt, sött,syrligt,knaprigt och segt med den italienska marrängen. En tio poängare!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Eton Mass med jordgubbar
 
Franska Maränger 
  • 100 g äggvita (3 st)
  • 1 tsk pressad citron
  • 200 g strösocker (2,5 dl)
Rostad vit choklad 
  • 200 g vit choklad
Mandelcrumble 
  • 100 g smör, rumstempererat
  • 60 g strösocker (0,75 dl)
  • 10 g vaniljsocker
  • 60 g mandelmjöl
  • 100 g vetemjöl (ca 1,5 dl)
Hallonsås
  • 300 g frysta hallon, tinade
  • 85 g strösocker (1 dl)
  • 50 g vatten (0,5 dl)
  • citron
Vaniljchantilly 
  • 500 g vispgrädde
  • 30 g florsocker
  • vaniljstång
Servering
  • färska jordgubbar
 
 
Gör såhär:
  1. Franska maränger
    Sätt på ugnen på 100 grader. Vispa äggvitan och citronsaften tills det börjar skumma.
  2. Strö i ca en fjärdedel av sockret och fortsätt vispa. Strö ytterligare en fjärdedel och vispa tills ett styvt marängskum bildas. Strö på resten av sockret och fortsätt vispa tills du har en fast och fin maräng. Spritsa upp önskad maräng.
  3. Grädda marängerna på 100 grader i cirka 40-60 min beroende på storlek, grädda tills marängerna är torra.
  4. Rostad vit choklad
    Sätt ugnen på 170 grader, riv eller grovhacka chokladen och strö ut den på plåt med bakplåtspapper, grädde mitt i ugnen i 4-5 min. Ta ut och låt svalna.
  5. Mandelcrumble
    Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till smuldeg. Strö ut smuldeg på plåt med bakplåtspapper och grädde i cirka 8-10 min eller tills de fått en fin gyllenbrun färg.
  6. Hallonsås
    Värm strösocker, vatten och citronjuice i en kastrull tills det börjar koka. Lägg i hallon och koka någon minut. Mixa allt med en stavmixer och häll det igenom en sil så att du får en len och fin hallonsås, ställ åt sidan och låt svalna.
  7. Vaniljchantilly
    Dela vaniljstången i mitten och skrapa ur fröna- Lägg frön, florsocker och grädde i en bunke. Vispa grädden till en fast och fin konsistens precis innan servering.
  8. Montering
    Varva lite grädde, crumble, jordgubbar,maränger, vit choklad och hallonsås.
 
 1781661306 

Eton Mess med jordgubbar

Desserter Kommentera
Nu när sommaren äntligen är här så kan man börja baka med jordgubbar, vilket jag älskar. Vill använda det i allt jag gör då jag älskar det. Denna efterätten är en otrolig vacker och somrig efterätt som passar perfekt till sommarmiddagen, eller om man ska ha större firande som student då kan man servera det i mindre portionsglas. Mycket smaker i en och samma efterätt, sött,syrligt,knaprigt och segt med den italienska marrängen. En tio poängare!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Eton Mass med jordgubbar
 
Franska Maränger 
  • 100 g äggvita (3 st)
  • 1 tsk pressad citron
  • 200 g strösocker (2,5 dl)
Rostad vit choklad 
  • 200 g vit choklad
Mandelcrumble 
  • 100 g smör, rumstempererat
  • 60 g strösocker (0,75 dl)
  • 10 g vaniljsocker
  • 60 g mandelmjöl
  • 100 g vetemjöl (ca 1,5 dl)
Hallonsås
  • 300 g frysta hallon, tinade
  • 85 g strösocker (1 dl)
  • 50 g vatten (0,5 dl)
  • citron
Vaniljchantilly 
  • 500 g vispgrädde
  • 30 g florsocker
  • vaniljstång
Servering
  • färska jordgubbar
 
 
Gör såhär:
  1. Franska maränger
    Sätt på ugnen på 100 grader. Vispa äggvitan och citronsaften tills det börjar skumma.
  2. Strö i ca en fjärdedel av sockret och fortsätt vispa. Strö ytterligare en fjärdedel och vispa tills ett styvt marängskum bildas. Strö på resten av sockret och fortsätt vispa tills du har en fast och fin maräng. Spritsa upp önskad maräng.
  3. Grädda marängerna på 100 grader i cirka 40-60 min beroende på storlek, grädda tills marängerna är torra.
  4. Rostad vit choklad
    Sätt ugnen på 170 grader, riv eller grovhacka chokladen och strö ut den på plåt med bakplåtspapper, grädde mitt i ugnen i 4-5 min. Ta ut och låt svalna.
  5. Mandelcrumble
    Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till smuldeg. Strö ut smuldeg på plåt med bakplåtspapper och grädde i cirka 8-10 min eller tills de fått en fin gyllenbrun färg.
  6. Hallonsås
    Värm strösocker, vatten och citronjuice i en kastrull tills det börjar koka. Lägg i hallon och koka någon minut. Mixa allt med en stavmixer och häll det igenom en sil så att du får en len och fin hallonsås, ställ åt sidan och låt svalna.
  7. Vaniljchantilly
    Dela vaniljstången i mitten och skrapa ur fröna- Lägg frön, florsocker och grädde i en bunke. Vispa grädden till en fast och fin konsistens precis innan servering.
  8. Montering
    Varva lite grädde, crumble, jordgubbar,maränger, vit choklad och hallonsås.
 
 1781661306 
 När man kanske inte har supermycket tid att fixa en efterätt, så är detta receptet perfekt. De tar bara 30 minuter att slänga ihop vilket är toppen om man vill spara tid. Det ser dock ut som det tar mycket längre tid, när man spritsar dom så otroligt fint i dessa små glas. Jag älskar verkligen att baka med nutella och detta är en len nutella mousse med ballerina kladdkaka botten och lite bär och choklad på toppen. Perfekt till en god 3-rätters middag.
 
 
 
 
 
Nutella cheesecake i Glas
 
ca 6-8 st 
 
Ingredienser :
 
  • 12 ballerina kladdkaka
  • 3 msk smält smör 
  • 200 g philadelphia 
  • 2 dl nutella 
  • 1/2 tsk vaniljpulver 
  • 3 dl vispgrädde 
  • jordgubbar 
  • grädde till topping 
Gör såhär :
  1. Botten
    Mixa kakorna och smält smöret.
  2. Blanda kaksmulor och smör och fördela blandningen jämnt i bottnarna på fyra större eller sex mindre glas eller burkar. Pressa ner blandningen med till exempel ett mindre glas för att få en jämn kakbotten. 
  3. Nutellamousse
    Vispa färskost, nötkräm och vaniljpulver med elvisp så det blir fluffigt.
  4. Vispa grädden hårt, vänd försiktigt ner den i färskostsmeten och blanda till en jämn och fin smet. 
  5. Spritsa eller häll ner smeten i burkarna och låt dem stå övertäckta i kylen ett par timmar.
  6. Dekorera med grädde och jordgubbar.
  7. KLART!
 
 
ph by me
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Nutella cheesecake

Choklad 42 kommentarer
 När man kanske inte har supermycket tid att fixa en efterätt, så är detta receptet perfekt. De tar bara 30 minuter att slänga ihop vilket är toppen om man vill spara tid. Det ser dock ut som det tar mycket längre tid, när man spritsar dom så otroligt fint i dessa små glas. Jag älskar verkligen att baka med nutella och detta är en len nutella mousse med ballerina kladdkaka botten och lite bär och choklad på toppen. Perfekt till en god 3-rätters middag.
 
 
 
 
 
Nutella cheesecake i Glas
 
ca 6-8 st 
 
Ingredienser :
 
  • 12 ballerina kladdkaka
  • 3 msk smält smör 
  • 200 g philadelphia 
  • 2 dl nutella 
  • 1/2 tsk vaniljpulver 
  • 3 dl vispgrädde 
  • jordgubbar 
  • grädde till topping 
Gör såhär :
  1. Botten
    Mixa kakorna och smält smöret.
  2. Blanda kaksmulor och smör och fördela blandningen jämnt i bottnarna på fyra större eller sex mindre glas eller burkar. Pressa ner blandningen med till exempel ett mindre glas för att få en jämn kakbotten. 
  3. Nutellamousse
    Vispa färskost, nötkräm och vaniljpulver med elvisp så det blir fluffigt.
  4. Vispa grädden hårt, vänd försiktigt ner den i färskostsmeten och blanda till en jämn och fin smet. 
  5. Spritsa eller häll ner smeten i burkarna och låt dem stå övertäckta i kylen ett par timmar.
  6. Dekorera med grädde och jordgubbar.
  7. KLART!
 
 
ph by me
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nu provade jag mig på att göra en prinsessårta fast med en julig känsla, måste ju erkänna att jobba med marsipan inte är min starka sida inom bakning men börjar bli bättre på det. Tyckte ändå att denna tårtan fick den perfekta känslan jag var ute efter, om ni vill prova er på att göra denna tårtan så måste den absolut inte vara såhär utsmyckad som min var. Går igentligen bara att köra ett vit marsipanlock och sen göra vanliga rosor. I min tårta så gjorde jag hemmagjord hallon lemoncurd och färska hallon och en vaniljsmörkräm som är "do die for" och sen grädde och marsipan. Denna tårtan är så otroligt god med tunna sockerkaksbottnar och de hemmgjorda krämerna. 
 
 
 
 
 
 
Jultårta
 
Ingredienser:
 
Bottnar: 
 
  • 2 ägg 
  • 2 dl socker 
  • 50 g smör 
  • 1 dl mjölk 3% 
  • 3 dl vetemjöl 
  • 2 tsk vaniljsocker 
  • 1,5 tsk bakpulver 
 
Vaniljkräm:
  • 4 äggulor 
  • 1 dl socker 
  • 1 dl kaffegrädde 
  • 1 msk vetemjöl 
  • 100 g smör 
  • 2 tsk vaniljsocker
Lemoncurd Hallon:
 
  • 450 g hallon frysta 
  • 1 dl socker 
  • 1 citron (skal och saft)
  • 50 g smör 
  • 1,5 msk majzena majsstärkelse
  • 3 st äggulor 
  • grädde 3,5 dl 
  • marsipan lock vit 
  • fondat vid behov 
  • färska hallon 
 
Gör såhär: 
  1. Vispa ägg och socker vitt och poröst. 
  2. Smält smöret i en kastrull, häll över mjölken och låt koka upp.
  3. Slå sedan över den heta mjölken i äggblandningen. 
  4. Blanda sedan i en separat bunke vetemjöl, bakpulver  och vaniljsocker.
  5. Vänd sedan i detta väldigt försiktigt i smeten.
  6. Sätt ugnen på 175 och grädda i 30-35 minuter. 
  7. Låt sedan svalna.
  8. Halloncurd:
  9. Lägg hallonen i en kastrull och värm upp.
  10. Koka sönder och mosa hallonen och sila sedan genom en finmaskig sil så att du får bort kärnorna.
  11. Pressa gärna med en sked och skrapa undersidan på silen så du får med allt fruktkött.
  12. Koka upp hallonpurén med socker, smör, citronskal- och saft.
  13. Rör ihop maizenan med lite av hallonkoket i en mugg, och tillsätt under omrörning så att purén tjocknar.
  14. Avsluta med att sänka värmen och vispa i äggulorna. Nu är det viktigt att curden inte kokar, för då bildar ägget klumpar!Vispa hela tiden och ta curden från plattan när den tjocknat. Har ägget bildat klumpar kan du pressa curden genom en finmaskig sil igen.
  15. Låt sedan svalna i kylen. 
  16. Vaniljkräm:
  17. Koka alla ingredienser förutom smör och vaniljsocker i en kastrull på låg värme.
  18. När krämen börjar tjockna dra av från plattan och lägg i smör och vaniljsocker. 
  19. Blanda tills smöret har smält.
  20. Låt svalna i kylen. 
  21. Montera tårtan:
  22. Dela sockerkakan i tre bottnar,lägg sedan halloncurd och färska hallon på första botten. Lägg sedan ett nytt lock på och lägg då vaniljkräm på. Ta sedan det sista locket och bred grädde och över hela lårtan så den blir jämn. Ställ i kylen en stund så den fastnar lite. 
  23. Ta sedan marsipanen och lägg över tårtan kolla så den blir jämn över kanterna.
  24. Dekorera sedan valfritt.
  25. KLART!
 
ph by me 

Jultårta

Desserter Kommentera
Nu provade jag mig på att göra en prinsessårta fast med en julig känsla, måste ju erkänna att jobba med marsipan inte är min starka sida inom bakning men börjar bli bättre på det. Tyckte ändå att denna tårtan fick den perfekta känslan jag var ute efter, om ni vill prova er på att göra denna tårtan så måste den absolut inte vara såhär utsmyckad som min var. Går igentligen bara att köra ett vit marsipanlock och sen göra vanliga rosor. I min tårta så gjorde jag hemmagjord hallon lemoncurd och färska hallon och en vaniljsmörkräm som är "do die for" och sen grädde och marsipan. Denna tårtan är så otroligt god med tunna sockerkaksbottnar och de hemmgjorda krämerna. 
 
 
 
 
 
 
Jultårta
 
Ingredienser:
 
Bottnar: 
 
  • 2 ägg 
  • 2 dl socker 
  • 50 g smör 
  • 1 dl mjölk 3% 
  • 3 dl vetemjöl 
  • 2 tsk vaniljsocker 
  • 1,5 tsk bakpulver 
 
Vaniljkräm:
  • 4 äggulor 
  • 1 dl socker 
  • 1 dl kaffegrädde 
  • 1 msk vetemjöl 
  • 100 g smör 
  • 2 tsk vaniljsocker
Lemoncurd Hallon:
 
  • 450 g hallon frysta 
  • 1 dl socker 
  • 1 citron (skal och saft)
  • 50 g smör 
  • 1,5 msk majzena majsstärkelse
  • 3 st äggulor 
  • grädde 3,5 dl 
  • marsipan lock vit 
  • fondat vid behov 
  • färska hallon 
 
Gör såhär: 
  1. Vispa ägg och socker vitt och poröst. 
  2. Smält smöret i en kastrull, häll över mjölken och låt koka upp.
  3. Slå sedan över den heta mjölken i äggblandningen. 
  4. Blanda sedan i en separat bunke vetemjöl, bakpulver  och vaniljsocker.
  5. Vänd sedan i detta väldigt försiktigt i smeten.
  6. Sätt ugnen på 175 och grädda i 30-35 minuter. 
  7. Låt sedan svalna.
  8. Halloncurd:
  9. Lägg hallonen i en kastrull och värm upp.
  10. Koka sönder och mosa hallonen och sila sedan genom en finmaskig sil så att du får bort kärnorna.
  11. Pressa gärna med en sked och skrapa undersidan på silen så du får med allt fruktkött.
  12. Koka upp hallonpurén med socker, smör, citronskal- och saft.
  13. Rör ihop maizenan med lite av hallonkoket i en mugg, och tillsätt under omrörning så att purén tjocknar.
  14. Avsluta med att sänka värmen och vispa i äggulorna. Nu är det viktigt att curden inte kokar, för då bildar ägget klumpar!Vispa hela tiden och ta curden från plattan när den tjocknat. Har ägget bildat klumpar kan du pressa curden genom en finmaskig sil igen.
  15. Låt sedan svalna i kylen. 
  16. Vaniljkräm:
  17. Koka alla ingredienser förutom smör och vaniljsocker i en kastrull på låg värme.
  18. När krämen börjar tjockna dra av från plattan och lägg i smör och vaniljsocker. 
  19. Blanda tills smöret har smält.
  20. Låt svalna i kylen. 
  21. Montera tårtan:
  22. Dela sockerkakan i tre bottnar,lägg sedan halloncurd och färska hallon på första botten. Lägg sedan ett nytt lock på och lägg då vaniljkräm på. Ta sedan det sista locket och bred grädde och över hela lårtan så den blir jämn. Ställ i kylen en stund så den fastnar lite. 
  23. Ta sedan marsipanen och lägg över tårtan kolla så den blir jämn över kanterna.
  24. Dekorera sedan valfritt.
  25. KLART!
 
ph by me