Bullar Bullar Bullar det bästa fikat man kan ha, men ibland så vill man prova på en annars sorts bulle. Så idag provade jag att göra blåbärsbullar. Det blev otroligt friskt och fräscht, blåbären får en otroligt god smak med vetedegen,kanelen och sockret. Detta går lika snabbt som vanliga kanelbullar så detta borde alla prova. 
 
 
 
 
 
 
 
Blåbärsbullar
 
Ingredienser:
 
Vetedeg:
 
  • 150 g mjukt smör
  • 1 dl strösocker (90 g)
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk grovmalen kardemumma
  • 5 dl mjölk
  • 50 g färsk jäst
  • 14 dl mjöl (840 g)
Fyllning:
  • 200 g mjukt smör
  • 1 dl råsocker
  • 1 msk malen kanel
  • 2 1/2 dl färska blåbär (eller frysta)
  • 2 msk florsocker
  • 2 msk majsstärkelse
 
Gör Såhär:
1.Vispa samman smör, socker, salt och kardemumma i en stor skål.
2.Värm mjölk i en kastrull till 37°C, dra bort från värmen och smula i jästen. Rör tills jästen upplöses, blanda sedan mjöken med smörblandningen.
3.Tillsätt mjöl, lite i taget, och arbeta till en smidig deg. Täck över skålen med en ren bakhandduk och låt jäsa 45-60 minuter.
Fyllning:
1. Blanda smör, råsocker och malen kanel till en krämig fyllning.
2. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor, rektangulär platta som är cirka 1 cm tjock.
3. Bred ut hälften av smörkrämen över degen.
4. Blanda bären med florsocker och majsstärkelse i en skål.
5. Strö hälften av bären över degen och rulla ihop till en rulle.
6. Skiva rullen i 3–4 cm tjocka skivor. Gör en rulle till.
7. Lägg skivorna i pappersformar i en muffinsplåt eller på en bakplåt.
Sätt ugnen på 200 grader.
8. Låt bullarna jäsa utan bakduk till dubbel storlek i 45–60 minuter.
9. Pensla dem med uppvispat ägg, grädda bullarna gyllene långt ner i ugnen i cirka 10 minuter.
 
 
ph by me 

Blåbärsbullar

Bröd/ Sötebröd 2 kommentarer
Bullar Bullar Bullar det bästa fikat man kan ha, men ibland så vill man prova på en annars sorts bulle. Så idag provade jag att göra blåbärsbullar. Det blev otroligt friskt och fräscht, blåbären får en otroligt god smak med vetedegen,kanelen och sockret. Detta går lika snabbt som vanliga kanelbullar så detta borde alla prova. 
 
 
 
 
 
 
 
Blåbärsbullar
 
Ingredienser:
 
Vetedeg:
 
  • 150 g mjukt smör
  • 1 dl strösocker (90 g)
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk grovmalen kardemumma
  • 5 dl mjölk
  • 50 g färsk jäst
  • 14 dl mjöl (840 g)
Fyllning:
  • 200 g mjukt smör
  • 1 dl råsocker
  • 1 msk malen kanel
  • 2 1/2 dl färska blåbär (eller frysta)
  • 2 msk florsocker
  • 2 msk majsstärkelse
 
Gör Såhär:
1.Vispa samman smör, socker, salt och kardemumma i en stor skål.
2.Värm mjölk i en kastrull till 37°C, dra bort från värmen och smula i jästen. Rör tills jästen upplöses, blanda sedan mjöken med smörblandningen.
3.Tillsätt mjöl, lite i taget, och arbeta till en smidig deg. Täck över skålen med en ren bakhandduk och låt jäsa 45-60 minuter.
Fyllning:
1. Blanda smör, råsocker och malen kanel till en krämig fyllning.
2. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor, rektangulär platta som är cirka 1 cm tjock.
3. Bred ut hälften av smörkrämen över degen.
4. Blanda bären med florsocker och majsstärkelse i en skål.
5. Strö hälften av bären över degen och rulla ihop till en rulle.
6. Skiva rullen i 3–4 cm tjocka skivor. Gör en rulle till.
7. Lägg skivorna i pappersformar i en muffinsplåt eller på en bakplåt.
Sätt ugnen på 200 grader.
8. Låt bullarna jäsa utan bakduk till dubbel storlek i 45–60 minuter.
9. Pensla dem med uppvispat ägg, grädda bullarna gyllene långt ner i ugnen i cirka 10 minuter.
 
 
ph by me 
Donuts, finns det något bättre? Men att kunna göra dom själv är ännu bättre,och kan vara en utmaning. Men detta receptet är enkelt och om man följer till punk och pricka. Så kan man absolut inte misslyckas och då kommer man få njuta av fantastiska donuts.
 
 
 
 
Donuts
 
Ca 17 st 
 
Ingredienser:
 
2 msk varmt vatten
7 gram torrjäst
1 3/4 dl mjölk 3%
1 ägg 
35 g rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker 
1/2 tsk salt
7 dl vetemjöl
 
Frityrolja:
 
7 dl frityrsocker
 
Chokladglasyr:
 
150 gram marabou 
strössel valfri 
 
Sockerglasyr:
 
ca 3 dl Strösocker
 
Gör såhär:
  1. Värm vattnet till 40–45 grader och blanda med jästen i en stor skål. Låt stå i 5 minuter.
  2. Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt) i en kastrull. Rör om i skålen med jästblandningen och tillsätt den ljumna mjölken, ägg, smör och socker. Rör ordentligt tills smöret är upplöst.
  3. Tillsätt salt och mjöl och arbeta till en smidig deg på mjölat bakbord. Lägg degen i en oljad skål, täck med bakhandduk och låt jäsa i 1–1 1/2 timme, till dubbel storlek.
  4. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den till 1–1 1/2 cm tjocklek. Stansa ut så många rundlar som möjligt med hjälp av en rund utstickare (eller ett glas), 6,5–7 cm i diameter.Ta sedan en mindre utstickare för att stansa ut mitten av rundlarna. Rulla ihop överbliven deg, kavla ut igen och stick ut fler degrundlar på samma vis.
  5. Lägg degrundlarna på en bakplåtspappersklädd plåt, täck med bakhandduk och låt läsa i cirka 60 minuter, till dubbel storlek.
Fritering
  1. Häll oljan i en tjockbottnad kastrull och värm till 180 grader.
  2. Fritera ett par degrundlar i taget i cirka 1 minut på varje sida. Hantera ringarna försiktigt så att du inte trycker ut luftbubblorna som bildats under jäsningen.
  3. Lägg de nyfriterade munkarna på en bit hushållspapper eller ett ugnsgaller och låt rinna av och svalna i ett par minuter.
  4. Om du ska ha socker på dom måste detta ske omedelbart efter friteringen. 
  5. Med de som ska ha chokladglasyr på sig doppas en stund efter donutsen har svalnat.
  6. Valfri topping.
 
 
ph by me 
 
 

Homemade Donuts

Bröd/ Sötebröd Kommentera
Donuts, finns det något bättre? Men att kunna göra dom själv är ännu bättre,och kan vara en utmaning. Men detta receptet är enkelt och om man följer till punk och pricka. Så kan man absolut inte misslyckas och då kommer man få njuta av fantastiska donuts.
 
 
 
 
Donuts
 
Ca 17 st 
 
Ingredienser:
 
2 msk varmt vatten
7 gram torrjäst
1 3/4 dl mjölk 3%
1 ägg 
35 g rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker 
1/2 tsk salt
7 dl vetemjöl
 
Frityrolja:
 
7 dl frityrsocker
 
Chokladglasyr:
 
150 gram marabou 
strössel valfri 
 
Sockerglasyr:
 
ca 3 dl Strösocker
 
Gör såhär:
  1. Värm vattnet till 40–45 grader och blanda med jästen i en stor skål. Låt stå i 5 minuter.
  2. Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt) i en kastrull. Rör om i skålen med jästblandningen och tillsätt den ljumna mjölken, ägg, smör och socker. Rör ordentligt tills smöret är upplöst.
  3. Tillsätt salt och mjöl och arbeta till en smidig deg på mjölat bakbord. Lägg degen i en oljad skål, täck med bakhandduk och låt jäsa i 1–1 1/2 timme, till dubbel storlek.
  4. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den till 1–1 1/2 cm tjocklek. Stansa ut så många rundlar som möjligt med hjälp av en rund utstickare (eller ett glas), 6,5–7 cm i diameter.Ta sedan en mindre utstickare för att stansa ut mitten av rundlarna. Rulla ihop överbliven deg, kavla ut igen och stick ut fler degrundlar på samma vis.
  5. Lägg degrundlarna på en bakplåtspappersklädd plåt, täck med bakhandduk och låt läsa i cirka 60 minuter, till dubbel storlek.
Fritering
  1. Häll oljan i en tjockbottnad kastrull och värm till 180 grader.
  2. Fritera ett par degrundlar i taget i cirka 1 minut på varje sida. Hantera ringarna försiktigt så att du inte trycker ut luftbubblorna som bildats under jäsningen.
  3. Lägg de nyfriterade munkarna på en bit hushållspapper eller ett ugnsgaller och låt rinna av och svalna i ett par minuter.
  4. Om du ska ha socker på dom måste detta ske omedelbart efter friteringen. 
  5. Med de som ska ha chokladglasyr på sig doppas en stund efter donutsen har svalnat.
  6. Valfri topping.
 
 
ph by me